Retour sur les 8 lauréats des Etoiles de la Terre et de la Vigne 2023

Au cœur de la chèvrerie

La jeune exploitante d’Au cœur de la chèvrerie, à Creney-près-Troyes, a reçu le coup de cœur du jury des Étoiles de la terre et de la vigne. Elle transforme les produits directement sur l'exploitation et accueille les clients. A travers les réseaux sociaux, elle fait également découvrir les métiers.

GAEC des Tilleuls

De la mozza fabriquée dans l’Aube et vendue en circuit court ? C’est possible ! La preuve, avec Malice et fromage blanc, l’aventure commune de Fanny Boulard et Marion Quartier On attend encore la bufflonne. Il paraît qu’il reste un associé à convaincre…

La ferme de Fontenay

Exemple de réussite régionale, la ferme de Fontenay pèse 10 % de la production nationale d’alliacées, ail, oignons, échalotes… Le tout, traçable grâce à la blockchain.

Dampierre énergies

Un méthaniseur, c’est bien. Deux, c’est mieux. Non content d’avoir accroché le premier méthaniseur de l’Aube à un élevage de cochons en 2009, Bernard Bouillard a remis le couvert, cette fois en 2018.

Sainfolia

Sobre en intrants, bon pour la planète comme pour les animaux d’élevage, le sainfoin fait partie de ces cultures qui avaient besoin d’une aventure collective, comme l’est Sainfolia, pour revenir en grâce.

SCEA Arc-en-ciel

Pourquoi s’agrandir quand on a mille idées à la minute pour lancer des projets, qui permettent de compléter les revenus de la ferme ? Avec Arc-en-Ciel, Michel Chambrillon en fait la preuve.

Ferme de la Marque

Difficile de louper la Ferme de la Marque quand on habite l’Aube. Ce qu’on sait sans doute moins, c’est à quel point son histoire est celle d’une transmission réussie.

La Cueillette de Troyes

C’est à Mesnil-Sellières, à la ferme de l’Espérance, juste en sortie de l’agglomération troyenne. Et c’est le projet d’Alexandre Dezobry, qui a voulu revenir à la terre, après neuf années dans les bureaux du Crédit agricole Nord-Est. « J’ai toujours gravité autour de l’agriculture », assure l’ingénieur agricole de formation. Monter cette cueillette, plutôt que reprendre simplement les grandes cultures de son père, c’est un moyen de rentrer en agriculture avec un modèle différent, d’être en contact direct avec les clients, « sans intermédiaire. »