LA FERME DES ABBESSES                                        JULIETTE BOURGEOIS

Implantée dans le sud de l’Aube, entre Vougrey et Villiers-sous-Praslin, la Ferme des Abbesses est une exploitation familiale engagée en agriculture biologique depuis 2017. Eric et Patricia Charlot, agriculteurs de génération en génération, ont pris la décision de convertir leurs 140 hectares de grande culture au bio, dans le but de proposer une agriculture plus respectueuse de l’environnement et en phase avec les attentes des consommateurs.

La ferme cultive une grande variété de produits : blé, orge, tournesol, lentilles, féveroles, cameline, pois chiches, chanvre, luzerne, trèfle… Aujourd’hui, le projet est porté par leurs trois enfants, dont deux sont désormais associés exploitants, tandis que les parents se préparent à la retraite.

En 2020, pour répondre à leurs besoins mais aussi soutenir les agriculteurs locaux, un projet majeur a été lancé avec la construction d’une unité de triage, séchage et stockage des céréales à Villiers-sous-Praslin. Cette infrastructure a permis de lever les freins à la diversification des productions et à la conversion au bio pour de nombreuses exploitations avoisinantes. Cette année, près de 400 tonnes de grains bio ont été séchées, dont des cultures aussi variées que le chanvre, le millet, les lentilles, le maïs, le soja et le tournesol.

Grâce à cette unité, la ferme maîtrise les processus de séchage, nettoyage et stockage, garantissant hygiène et qualité pour les produits destinés à l’alimentation humaine. Ce dispositif soutient également la commercialisation des matières premières et permet de développer des circuits courts pour la transformation et la distribution.

L’engagement de la Ferme des Abbesses se poursuit dans une dynamique de développement durable, avec une volonté de rester fidèle aux valeurs d’agriculture locale, bio et accessible. En transformant et en vendant directement leurs récoltes, la famille Charlot recrée du lien au sein du territoire et permet à ses clients de mieux comprendre leur métier.

Cette aventure familiale, portée par des valeurs solides, continue de grandir, en harmonie avec son environnement et ses partenaires locaux.